FLV: Saiba como evitar perdas e não ter impactos nos seus resultados

Segundo a revista SA Varejo as perdas em hortifrútis têm índices de 12% a 15% e é motivo de atenção entre os lojistas do setor.

 

Buscar alimentos saudáveis e orgânicos tem se tornado frequente e a seção de FLV (Frutas, legumes e verduras) já é um dos setores mais procurados pelos consumidores.
Por outro lado, as perdas desse setor nos supermercados são comuns e muitas vezes representam prejuízos significativos, mas que podem ser evitados.


Atenção às principais causas

. Colheita
. Demora excessiva na comercialização
. Distribuição
. Transporte e armazenamento inadequado

Regras básicas e essenciais para evitar as quebras na cadeia de hortifrúti

. Produtos lado a lado
É o ideal para evitar que os itens se machuquem. Pilhas de produtos aceleram a perda.
. Armazenagem
Utilize embalagens corretas e mantenha cada produto na temperatura ideal.
. Evite o manuseio
Qualquer tipo de ferimento por excesso de manuseio irá causar podridões.
. Exposição
Coloque os produtos em lotes visualmente iguais de tamanho, cor e qualidade semelhantes. Isto reduz a escolha por parte do consumidor.

Oriente seu cliente

. Apertar os produtos na hora da compra pode danificá-los.
. Há hortifrútis que estão com a aparência feia, mas que ainda podem ser consumidos.
. Pilhas de produtos aceleram a perda.

Mais importante que observar é se planejar. Se não for possível acompanhar de perto todo o processo, selecione um profissional do seu time para controlar o fluxo de chegada dos produtos até a disponibilização nas gôndolas.
Assim, você poderá desenvolver um bom plano de prevenção com estratégias e soluções para reduzir os impactos nos resultados do seu negócio.

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