Caldo de Feijão

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de feijão-preto ou carioquinha cru
2 folhas de louro (opcional)
4 dentes de alho picados
1 cebola média ralada
½ xícara (de chá) de pimentão amarelo picado
2 colheres de sopa de Farinha de Trigo Smart dissolvida em ½ xícara de água
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto
½ xícara (chá) de calabresa
½ xícara (chá) de bacon

 

MODO DE PREPARO

  1. Frite o bacon com a calabresa e acrescente o alho picadinho deixando o mesmo dourar.
    2. Adicione a cebola e frite até que fique dourada.
  2. Bata o feijão no liquidificador com o caldo. Depois, despeje na panela com os demais ingredientes fritos. 4. Acrescente a Farinha de Trigo Smart dissolvida em água antes da fervura e mexa bem para não empelotar.
  3. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e adicione o cheiro verde.

 

Caldo de Mandioca

INGREDIENTES

2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes bem picadas
2 pedaços grandes de bacon bem picados
3 alhos grandes triturados ou bem picados
1 cebola grande triturada
3 tomates sem sementes e picados
Cebolinha (opcional)
1 pacote de tempero pronto
3 caldos de costela

 

MODO DE PREPARO

 

  1. Cozinhe a mandioca e acrescente 2 tabletes de caldo de costela.
  2. Comece a fritar a calabresa junto com o bacon e com um pouco de óleo. Acrescente junto a ela a cebola e termine.
  3. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
    4. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
    5. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
  4. Acrescente o tomate e a cebolinha.
    7. Por fim, acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

 

Caldo de Frango

INGREDIENTES

1 peito de frango cozido e desfiado (médio)
1 kg de mandioca cozida
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 colheres de óleo
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto


MODO DE PREPARO

 

  1. Cozinhe o peito de frango e desfie. Deixe a água do cozimento reservada.
  2. Em seguida, cozinhe a mandioca até que ela fique bem molinha.
  3. Bata a mandioca no liquidificador junto com a água do cozimento do frango até que fique bem cremoso. Reserve.
  4. Refoge a cebola numa panela grande. Adicione o alho, o óleo e deixe dourar.
  5. Na sequência, adicione o frango desfiado e os tabletes de caldo de galinha.
  6. Frite bem o frango e depois adicione o creme de mandioca batida e acerte o sal.
  7. Mexa e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  8. Por último, acrescente o cheiro verde picado e sirva o caldo de frango quentinho.

Fica até difícil escolher só uma, não é?!

 

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