3 receitas deliciosas com as sobras da ceia de Natal

3 receitas deliciosas com as sobras da ceia de Natal

Cheirinho de carne temperada no ar, música, família e amigos reunidos. Não é difícil entender por que nós esperamos tanto o final de semana chegar para fazer aquele churrasco.

Mas um churrasco bem feito vai muito além de acender uma churrasqueira e virar as carnes de vez em quando: é quase uma ciência. Além disso, se você acha que só existe a nossa forma “brasileira” de assar carne, está enganado: cada país faz isso de uma forma única.

Confira agora algumas dicas valiosas que te ajudarão a fazer um churrasco digno de #tbt:

CORTES PARA CHURRASCO:  TOP 5  

Se você é iniciante na arte de churrasquear ou simplesmente está em dúvida sobre qual corte escolher, não se preocupe.

Fizemos um top 5 dos cortes de carne bovina preferidos pela maioria dos brasileiros. Confere só:

1º Lugar – Picanha: Muito macia e suculenta, é sem dúvidas a preferida dos brasileiros;

2º Lugar  – Contrafiléé também conhecido como lombo, pode ser assada em bifes ou pedaços menores e demora menos para ser assada;

3º Lugar – Maminha: muito macia e mais gordurosa que os outros cortes. Então, se você gosta da “gordurinha”, escolha esse corte;

4º Lugar – Fraldinha: é um corte mais magro que os outros, portanto, fique atento para não deixar passar do ponto;

5º Lugar – Costelaé um corte menos macio que os outros, mas muito saboroso. É muito consumida no Sul do nosso país e geralmente é temperada somente com sal.

TEMPEROS PARA CHURRASCO: 3 DICAS PARA DEIXAR AS CARNES SUCULENTAS E MUITO SABOROSAS

Quando o assunto é temperar carne, logo vem à mente: sal grosso.

O Sal normal, sal grosso e a pimenta-do-reino são ótimas opções, mas existem muitas outras formas de deixar a carne saborosa e suculenta, e até complementar esses dois condimentos.

Confira algumas opções de tempero para você inovar e se aventurar em novos sabores no próximo churrasco:

  • Azeite: essa dica é para quem quer usar o sal grosso. Basta misturar o sal ao azeite e passar sobre a carne. O sabor e a textura da carne ficam diferentes e deliciosos.
  • Mel: para quem adora carnes com sabor agridoce, basta passar mel sobre a carne na grelha.
  • Marinadas: essa técnica consiste em preparar um molho com alguns condimentos e deixar a carne imersa por horas para absorver o sabor.

Trouxemos uma receita de pasta de alho e especiarias para você tentar, já que são ingredientes fáceis de encontrar na cozinha.

Veja como é simples fazer: basta triturar 3 dentes de alho, misturar com sal grosso, azeite, pimenta e especiarias de sua preferência (recomendamos alecrim, cominho e coentro), passar sobre a carne e deixá-la em repouso por algumas horas. Vale a pena tentar, pois o sabor é único.

Ah, vale ressaltar que essas opções de temperos podem ser usadas tanto para carnes bovinas e suínas, quanto para cortes de frango, como as asas e as coxinhas das asas. Não indicamos usá-las para linguiças, pois geralmente são compradas já temperadas.

CARNE NA MEDIDA CERTA: CHEGA DE DESPERDÍCIO NO CHURRASCO

A carne que sobra do churrasco pode até virar um arroz de carreteiro, mas vamos combinar que ela não fica tão gostosa no dia seguinte não é? Você também não vai querer que a carne acabe antes da hora. Saber a quantidade de carne que você deve comprar é essencial para seu churrasco continuar rolando até a hora planejada.

Então, saiba que a estimativa é que um adulto consuma cerca de 400g de carne. Com essa informação podemos dividir da seguinte forma:

  • 50g podem ser de linguiça
  • 50g de frango
  • 300g restantes podem ser de carnes variadas.

Já para crianças de 6 a 11 anos de idade, a quantidade média varia entre 150g e 200g de carne. Agora fica bem mais fácil calcular quantos quilos de carne comprar.

CHURRASQUEIRA: 4 SEGREDOS IMPERDÍVEIS PARA ACENDER O FOGO BEM RÁPIDO

Coloca carvão, abana, sopra, e nada de fogo… Ninguém merece!

É nesse momento que são separados os churrasqueiros iniciantes dos experientes.

Mas calma, se você ainda é iniciante, a gente trouxe 4 dicas que vão te ajudar a acender a churrasqueira rapidinho para poder curtir mais com a galera. Confira aqui:

1 – Acender a churrasqueira com… PÃO?!

Sim, é isso mesmo. Pão! É engraçado mas funciona mesmo.

Como fazer: pegue metade de um pão francês, retire o miolo e encha de álcool gel. Coloque o pão no meio da churrasqueira entre os pedaços de carvão e acenda com um fósforo. O fogo vai começar bem rápido!

2 – Quem disse que só se usa pinhas no Natal?

Sabe aquelas pinhas que caem das árvores no parque? Elas são muito úteis na hora de acender a churrasqueira, porém devem estar bem sequinhas.

Essa dica é útil também para quem adora fazer churrasco na fazenda, onde as pinhas são encontradas com mais facilidade.

Como fazer: procure por pinhas bem secas, posicione-as no meio da churrasqueira e coloque fogo nelas com um fósforo. Espere o fogo começar e as cubra com o carvão.

3 – Jornal: notícias quentinhas direto da churrasqueira

Brincadeiras à parte, esse método é bastante conhecido e utilizado por muita gente.

Como fazer: pegue uma garrafa de vidro (de cerveja ou refrigerante), embrulhe até a metade com folhas de jornal e coloque no meio de vários pedaços de carvão. Tire a garrafa do meio, deixando só o jornal. Coloque fogo dentro do jornal com um fósforo e tampe com o carvão.

4 – Açúcar + fogo + álcool!

Parece estranho, mas tem toda uma ciência por trás desse método. A gente explica. O açúcar vem da cana, que é matéria-prima do álcool. Quando o açúcar derrete, acaba funcionando como um “álcool”, e alimentando o fogo.

Como fazer: pegue papel higiênico, faça um “copinho” e deposite bastante açúcar no interior. Depois use um fósforo e coloque fogo no copinho. Por fim, cubra-o com carvão.

ACOMPANHAMENTOS PARA O CHURRASCO: A CEREJA DO BOLO

Quem não gosta de beliscar algum acompanhamento durante o churrasco?

Eles são essenciais para ajudar a galera a esperar enquanto a carne não fica pronta, e os de lei nós já conhecemos: mandioca, arroz, farofa, vinagrete, maionese, molho de alho, pão de alho e queijos.

Mas que tal inovar e fazer várias receitas diferentes para deixar o seu churrasco completo e super gostoso?

Confira aqui três dicas de acompanhamentos que farão sucesso no seu churrasco:

Purê de mandioquinha (batata-salsa) 

Saboroso e nutritivo, esse acompanhamento faz sucesso e vai muito bem com carnes de sabor mais forte.

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca cozida e amassada em uma peneira
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de manteiga cortada em pedaços pequenos
  • Sal, cheiro verde e noz moscada a gosto

Preparo:

  • Aqueça uma panela, coloque os 100 g de manteiga e a batata-salsa amassada, adicione sal e noz moscada raspada a gosto. Mexa até que a batata tenha absorvido todos os condimentos.
  • Desligue a panela, adicione os 100 g de manteiga gelada e mexa devagar até que a manteiga se derreta. Passe o purê para uma tigela e adicione cheiro verde a gosto.

Sirva ainda quente para os convidados 🙂

Pasta de berinjelas queimadas com tomates-cereja e manjericão

Um acompanhamento leve, saboroso e elegante é uma ótima pedida para impressionar os convidados.

Ingredientes:

  • berinjelas
  • 300g de tomate-cereja
  • 60 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 maço de manjericão anão desfolhado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

  • No fogo da churrasqueira, coloque as berinjelas diretamente sobre a chama.
  • Deixe queimar sem medo até a pele adquirir pontos branco-acinzentados. Retire do fogo com um pegador e disponha em uma tigela. Cubra com plástico filme e deixe esfriar.
  • Enquanto isso: coloque todos os tomates em uma assadeira, regue generosamente com azeite, tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar mascavo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por mais ou menos 30 minutos, ou até estarem queimadinhos e brilhantes. Reserve.
  • Coloque a berinjela sobre uma tábua, retire a pele e descarte. Não se desespere se ficarem alguns pedaços de casca carbonizada junto com a polpa.
  • Pique a polpa para transformá-la numa espécie de pasta. Coloque numa tigela e adicione os tomates, junto com todo o líquido azeitoso que se formou no fundo da assadeira. Misture tudo muito bem, inclusive as folhas de manjericão. Veja se precisa de mais sal. Se as berinjelas que você usou estiverem muito ácidas, adicione um pouquinho mais de açúcar.

Farofa de tomate e cebola douradinha

Faça chuva ou faça sol, a farofa é uma ótima opção na hora do churras.

Ingredientes:

  • 2 tomates picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande picada em
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de milho ou farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
  • Cheiro verde
  • Uma pitada de sal e temperos a gosto

Preparo:

  • Derreta a manteiga em uma panela, adicione as cebolas e o açúcar e deixe dourar.
  • Adicione os tomates picados, o orégano a farinha e as azeitonas e mexa bem.
  • Por fim, adicione uma pitada de sal.

Pronto! Sirva quente ou fria 🙂

BEBIDAS PARA CHURRASCO:  4 DICAS PARA VOCÊ IMPRESSIONAR A GALERA

Quando se fala em churrasco, a bebida que logo vem à mente dos brasileiros é a cerveja. Mas você sabia que cada tipo de carne combina melhor com uma cerveja diferente? Confira e experimente no próximo churrasco:

Seus convidados não tomam cerveja ou vão levar as crianças? Sem problema, dá para agradar todo mundo. Além dos refrigerantes e sucos, você pode fazer essa receitinha super simples de batida de frutas sem álcool. Confere aqui:

Ingredientes:

  • 1 fruta de sua preferência
  • 1 colher de sopa de leite condensado
  • Gelo a gosto

Preparo:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até perceber que tudo está triturado. Depois sirva bem gelado!

Mas se você está procurando por algo diferente e exótico, recomendamos a água saborizada, quem além de ser hidratante e ajudar na dieta, está em alta em vários eventos.

Os sabores variam de acordo com as frutas que você usa na receita, portanto existem muitas opções na hora do preparo. Confira três receitas que vão dar um ar exótico para seu churrasco e impressionar seus convidados:

Morango, laranja, limão e hortelã

Além de ser muito saborosa e aromática, essa combinação é também rica em vitamina C.

Preparo:

  • Adicione 1 litro de água filtrada bem gelada em uma jarra;
  • Corte uma laranja e um limão em rodelas finas e os adicione na água ;
  • Esprema meia laranja na água para realçar seu sabor;
  • Amasse vários morangos e um punhado de hortelã e adicione na água;
  • Deixe descansar por 3 horas na geladeira e adicione cubos de gelo na hora de servir.

Abacaxi, limão e hortelã

Saborosa e cítrica, essa combinação é antioxidante, muito refrescante e rica em vitamina C.

Preparo:

  • Adicione 1 litro de água filtrada bem gelada em uma jarra;
  • Coe o suco de 2 limões e adicione na água
  • Pique 3 rodelas de abacaxi em cubos pequenos e 3 limões em rodelas finas
  • Amasse 3 ramos de hortelã
  • Adicione os cubos de abacaxi, as rodelas de limões e a hortelã na água
  • Deixe descansar por 3 horas na geladeira e adicione cubos de gelo na hora de servir.

Laranja, gengibre, hortelã e canela

Combinação também rica em vitamina C, antioxidante e acelera o metabolismo.

Preparo:

  • Adicione 1 litro de água filtrada bem gelada em uma jarra;
  • Esprema metade de uma laranja na água para reforçar seu sabor
  • Corte 3 rodelas de gengibre e amasse um punhado de folhas de hortelã
  • Corte uma laranja em rodelas finas
  • Adicione o gengibre, hortelã, as rodelas de laranja e 3 pedaços de canela em pau na água
  • Deixe descansar por 3 horas na geladeira e adicione cubos de gelo na hora de servir.

Anotou tudo? Siga todas as dicas para não errar na hora de receber a galera pra confraternizar.

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Ótimo churrasco! 

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Bolinho de carne assada fácil

Ingredientes:

300 g de sobras de carne assada
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
5 azeitonas picadas
2 colheres de chá de mostarda
6 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 tomate pequeno picado, sem sementes
Meia xícara de leite
Salsinha
Cebolinha
Sal e pimenta
Azeite de oliva

Para empanar:
2 ovos
Farinha de rosca
Farinha de trigo

Como preparar:


1. Desfie ou passe a carne no processador e reserve.
2. Em uma xícara, misture o leite com a farinha e dissolva bem.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. Em seguida, adicione a carne, o tomate e continue refogando. Adicione a mostarda e acrescente a mistura de leite com farinha, mexendo sem parar até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo, adicione a salsinha, a cebolinha e as azeitonas. Ajuste o sal, a pimenta e deixe esfriar.
5. Molde os bolinhos no formato que desejar, empane passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Congele seus bolinhos ou prepare-os para comer imediatamente.
6. Sirva com uma boa pimenta.

Arroz de frango

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
Meio alho-poró cortado em rodelas
1 lata de milho verde (sem água)
1 xícara e meia de frango desfiado
1 xícara e meia de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de pimenta chipotle
2 xícaras cheias de arroz pronto

Como preparar:


1. Em uma panela, derreta a manteiga e em seguida junte o alho. Pode substituir o alho por cebola.
2. Quando o alho estiver bem macio, adicione o milho verde, sem a água, o frango e o molho de tomate.
3. Tempere com sal e a pimenta do reino. Adicione a pimenta chipotle, para ficar ainda mais gostoso.
4. Deixe o molho encorpar bem. Mas, se achar que ainda está seco, pode adicionar mais molho de tomate.
5. Por fim, adicione o arroz e misture bem.

Escondidinho de Panetone

Ingredientes:
250g de panetone picado em cubos
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara e meia de chá de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
150g chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de amido de milho
Meia xícara de chá de açúcar ou adoçante
Nozes a gosto

Como preparar:
1. Leve os cubos de panetone ao micro-ondas, por cerca de 30 minutos, e deixe esfriar.
2. Creme de chocolate: pique o chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir) no micro-ondas ou em banho maria, até que fique completamente derretido. Depois junte o creme de leite aos poucos e misture até ficar bem homogêneo e reserve.
3. Creme de baunilha: Em uma panela desligada, adicione o leite misturado com amido de milho, açúcar e a essência de baunilha e cozinhe em fogo médio/baixo até o creme começar a grudar nas costas da colher. Junte as nozes picadas, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.
4. Hora de montar: primeira camada de panetone picado, a segunda de creme branco, a terceira de panetone novamente e a última com o creme de chocolate. Leve para gelar e decore como quiser.

Viu só?
Aproveitar as sobras da ceia de Natal para fazer novos pratos é uma ótima ideia para evitar desperdícios e ainda deliciar as comidas com gostinho novo.
E se você ainda não pensou nos pratos para a sua ceia de Natal, veja três receitas que você vai amar:

Lasanha de Natal , Chester com Azeite e Ervas e o Salpicão especial de Natal.

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