Esfiha

Se você quer ganhar uma graninha ou só quer fazer um salgado maravilho, fique de olho nessa receita, pois é garantia de sucesso sempre!

INGREDIENTES

  • 750g de farinha de trigo tradicional;
  • 1 Cubo (15g) de fermento biológico fresco;
  • 1 Colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 Cebola (pequena);
  • ½ xícara (chá) de água;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • ½ xícara (chá) de óleo;
  • 1 Gema para pincelar.

Recheio:

  • 400g de carne moída;
  • 1 Tomate (pequeno) picado;
  • 4 Colheres (sopa) de cebola;
  • Suco de 1 limão;
  • +ou- ½ colher (chá) de sal;
  • 1 Pitada de pimenta do reino;
  • Salsinha (a gosto).

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes do recheio, carne, tomate picado c/ sementes, cebola, suco de limão, sal, pimenta do reino e salsinha ou hortelã e misture muito bem.

2. No liquidificador adicione o leite, óleo, água, cebola, sal, açúcar e bata muito bem, junte o fermento biológico e bata rapidamente.

3. Coloque tudo em uma travessa e adicione a farinha de trigo aos poucos até que fique pesado, transfira para uma superfície plana com um pouco de farinha e sove e adicione farinha até que a massa solte das mãos, mas não exagere!

4. Pegue pequenas porções de massa e modele bolinhas do tamanho de bolas de ping pong e coloque na bancada de forma que fiquem enfileiradas, quando acabar de modelar todas as bolinhas, você vai começar a rechear a primeira que você modelou, assim ela vai ter descansado.

5. Recheie e Feche como se fosse um calcinha.

6. Coloque com a parte que você fechou em uma forma untada e enfarinhada virado para baixo, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 ou 40 minutos ou até ficar douradinho.

DICA

RECHEIO: Use o recheio que gostar! Se você ficou preocupado que o recheio vai cru, é isso mesmo!!! Ele vai assar no forno junto com a massa e vai ficar bem úmido, mas isso só vale para o recheio de carne ok?

CONSERVAÇÃO: Você pode congelar depois de assado e frio por até 3 meses, na geladeira dura 4 dias e se quiser pode congelar a massa, mas ela perde um pouco o poder de fermentação depois de descongelada, ou seja vai perder um pouco a maciez.

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